ティルナノーグ

1月に引き続いてのティルナノーグにてハルニレサロンランチ会です。


私のみ2カ月続き、皆さまは申し訳ないけれど嬉しい~♪




引き戸を開けると、いつものように澄み切った空気の溢れる優しい空間に包まれます。

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いつも集まりには私が席くじを作って、「さ~、くじ引きから始めましょう!!」って事になるのですが、今回はきれいすっかり忘れていて、反対に「くじ引きはしないんですか?」って聞かれ。。。。。「すっかり忘れてました。。。」

慌てて、即席くじを・・・・。


お互い初顔合わせって事がありますから、慣れた方ばかりが固まらない様、自然と会話が弾み、どの方も楽しくご一緒の時間が過ごせるように。。。。。それで始めたくじ引きなのに・・・・忘れちゃいました。


でも、皆さんのおかげで楽しく美味しいひとときが始まりました。



食前酒には林檎・生姜・黒糖

この組み合わせが絶妙なバランス、リンゴの甘さに生姜のアクセントが少し、あと口に黒糖の甘さがほんのり・・・そんな感じでしょうか?
ノンアルーコールにしてもらいましたが、あとから体がほかほかしてきたのは、不思議です。

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そして前菜

蓮根ひじきカナッペ バジル風味
ブロッコリーポテトスティック
切干大根と揚げの明太子酢

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とても思いもつかない組み合わせですが、バジル風味が素晴らしい。



坦々豆腐  優しい味ながらピリッとパンチも効いて思いわずパクパクいただいちゃいました。

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ほうれん草とチーズの玄米粉入りホットク風味お焼き
白ネギとユリ根のスープ


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かわいい茶色の水玉模様のペーパーに包まれたちょっとおしゃれなお焼き、たっぷりのほうれん草にほんのりとしたチーズの風味を感じながらアツアツをほおばる幸せ・・・・・・。。
スープはいつもながらの優しいお味、私もユリ根をスープに入れちゃいましょうなんて考えながら。



ふぐの湯葉蒸し餃子

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思わず皆さまから驚嘆の声が・・・・
添えられている三つ葉までもが美味しく変身。



玄米ご飯と大根のアンチョビクリームソース焼き


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持ち手をくるんでいるフェルトにもおもてなしの気づかいを感じられ、アンチョビの塩梅の良さに脱帽です。




そしてデザート

杏仁とうふ黒米ココナッツミルクソース


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黒米ソースがあんこかと思うほど仕上がり、どんなふうにつくっているのでしょう?
それぞれに違うグラス・違うフェルト敷きでのサービスもとってもかわいく楽しい。



白いんげんとチョコムース
ローズヒップジャムクッキー
胡桃キャラメルアイスクリーム

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発想豊かなデザート、私の見習うべき姿勢がここにある!とおもいました。





いつお邪魔してもオーナー夫婦のお人柄がティルナノーグを作りあげているのだなあって思います。

だからここに来たすべての人が癒され、再び訪れたいと思うのでしょう。



4月から1年間、月2回だけのレストラン営業ののち閉店となるのは本当に寂しい限りです。

でもティルナノーグレストランの精神はティルナノーグ倶楽部でしっかりと堪能できますので、ご興味おありの方、まだ間に合うかもですのでそちらの方にお問い合わせくださいませ。



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