応用クラス

雨の多い6月、肌寒かったリ、蒸し暑かったリですが、雨上がりの緑の美しさはすがすがしく目を見張りますね。



応用クラスメニューはくるくるヨーグルとショートブレッド






基礎クラスと同じセっティイング、雨をイメージしてブルーのクロスです。


くるくるヨーグルって名前、私が命名したのですが、フィリングがヨーグルトムースでドーム状になるように仕立てたもの。





｢カジノ」っていう伝統菓子、カジノのルーレットをイメージされてて、ラズベリージャムを塗ったロールケーキを周りに貼りつけ、フィリングにババロアを使っているお菓子ですが、それのくるくる部分のみ応用。


6月のイメージに合わせて、さっぱりとヨーグルトにたっぷりのレモン果汁の入ったさわやかなケーキとなってます。
断面写真が無いのが申し訳なくですが、中が真っ白で見た目もさわやかです。


紅茶シロップ漬けのプルーンを添えて召し上がっていただいてます。


細ーいロールケーキが、またかわいくて、ここでも歓声が上がり、作業がストップ。


くるくるヨーグルがいくつも並んだ様子はそれはそれはかわいいものでした。



ショートブレッドは、皆さん良くご存じ。





今はこのフォルムですが、もともとはスコットランドの伝統のお菓子。

アザミの模様がついたショートブレッド型に生地を入れ焼くのですと、言っても私もその型を実際に見た事はなく、ネットで探しても小さな写真があるだけでした。
ちょっと残念。
そして昔は結婚式にキャラウェイシードをいれて焼いたショートブレッドをくだき、花嫁がその上を通ると子宝に恵まれるとされていたそうです。

伝統のお菓子はそれなりの言い伝えがあるものですよね。
バターとかたっぷり使っているので、お祝いなど特別の時にいただく貴重なケーキだったのかも。


今の時代には手軽にでき、美味しくお薦めの一品！！



本当に良き時代に生まれたと、言い伝えなど聞くとしみじみ思います。




今日のお茶は、ラ・メランジェさんのハーブティ。
私の好みで3種類のブレンドですが、これがとても好評で私も嬉しくなります。

ちなみにミント・ティユール・ベルベーヌの3種類を適当に入れてますが、それで美味しく、是非お薦めです。




ビタミンカラーの黄色がテーブルに乗ると、さわやかだけどとても元気になります。