りんごのタルトとヨーグルトムース

あれあれと気が付くとブログの更新、すっかり遅くなっっちゃって・・・・。


今日はデモレッスンだったけど、先週の応用クラスの記事です。


基礎と応用のメニューはどれも私の思い入れの強いメニューばっかりですが、まあ、それだけ飽きの来ないというか、いつの時でも美味しいって感じるメニューにしてるので、このりんごのタルトももちろんそう!!


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今は無くなってしまった京都、錦市場にほど近い場所にあった「オ・グルニエ・ドール」で習ったもの。

普通リンゴのタルトってリンゴを何らかの形で調理してから使うものと思っていた私。

生からしたこともあったけど、「えーっ!!」ってくらい美味しくなかった。


そんな思い込みがあった私に、このりんごのタルトはもう驚きとしか言いようがなくって感激したことを覚えてる。


りんごもその時に美味しいものを使うのがベストであるとシェフのお話にそうなんだ~って納得。


それまでには、なんだか知らないけれど、紅玉が一番いいって思っていたから。


確かに、リンゴによって食感や味が違うから、当然出来上がりが微妙に違い、それがまた違った美味しさを感じる喜びでもあったりして。


なんでも校!!って決めつけるのではなく、自分の美味しいって感覚を大事にするって事が大切なんだって感じたケーキでもあります。


ただ焼き時間だけは長くかかるから、時間配分は注意しなくちゃいけないけれど、それ以外は基本の作り方だから、つくり安くてとってもおすすめメニューです。



そしてヨーグルトムースね。

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紅茶ソースに漬けたプルーンが私は気に入ってるけど、この白黒の色のコントラストがハロウィン仕様にぴったりもするって自己満足で思ってます!!



これからの季節はケーキの美味しさがさらに引き立つシーズンです。


しみじみ味わいながら、食べ過ぎないよう、食欲のあきを楽しみたいですね(*^▽^*)



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材料調達の関係上、レッスンお申込みの期限は11月8日の1週間前、11月01日までとなりますのでどうぞよろしくお願いします。


💛 ケーキクラス
  
  基礎実習クラス・・・・スフレチーズケーキ・バニラキュッフェルン

                11月08日(木曜日)  3名様
      
                11月10日(土曜日)  3名様


 応用実習クラス・・・・・・ショーソン・オ・ポム、マドレーヌ

               11月15月(木曜日) 3名様
         
               11月17日(土曜日) 3名様
              

  デモクラス・・・・・・・メニューはしばらくお待ちください

               11月12日(月曜日)6名様

               11月13日(火曜日)6名様 
 

2018年11月の詳しいメニュー&スケジュールはこちらからどうぞ。



サロンの詳しい内容はこちらから ♥♥








10月レッスンのお申込み又はご質問はメールフォーム、または下記からお願いします。

https://ssl.form-mailer.jp/fms/127e2d6f434487






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