フォレノアール と 紅茶のカップケーキ、アイシングバージョン

押せ押せムードで4月のデモレッスンのご紹介。


思いの他、好評だったフォレノアール。

これ、実は今月のお応用レッスンのシュバルツバルダーキルシュトルテがドイツ語の黒い森のケーキで、フォレノアールがフランス語の黒い森。

フランス語とドイツ語の違い。

チョコレート、生クリーム、サクランボを使ってるケーキですが、いろんな組み立て方があり、レシピもいっぱいあって、自分の好みを見つけていただければ!って思います。


今日のフォレノアールは、チョコレートクリームの手軽な作り方で作るけど、味は本格的です。


チョコレートをレンジでチンして、生クリームを混ぜ、さらに泡立てた生クリームを合わせるというもの。


チョコレートクリームって、分離することや、チョコがプツプツ固まったりすることがあるけれど、この方法だと比較的スムーズに本格的なクリームできちゃいました(^_-)-☆


そして見た目も本格的っていうところが嬉しい!!



       201805-10.jpg




そして、紅茶のカップケーキ。

今回は、普通の紅茶パウンドをカップケーキの型で焼き、レモン風味のグラスアローをかけちゃうという。

かる~いカップケーキに甘酸っぱいグラスアローがよく合いました。


        201805-11.jpg



ちょっと前には、バタークリームでデコレーションして、予想を超えた良いバランスで美味しかったけれど、実際問題として家庭でカップケーキを作ってバタークリームでデコレーションするのかなあ~って思った時に、やっぱ、手軽な甘酸っぱいグラスアローの紹介の方が喜ばれる出そうって思い、そちらに変更。

頑張って作るもの、手軽に作るもの、挑戦したいもの、家庭でのお菓子作りはいろいろ。


それぞれ生徒さんによっても違うだろうけれど。


色んなタイプをご紹介出来たらいいなあって思う。



そしてこの生地、もちろん普通にパウンド型で焼いてもOK!

そして違うバージョンのカトルカール仕上げにしてもらってもよいです。



     201805-18.jpg


今回はそのままね。




家庭で作るお菓子、楽しいが一番ですね~(*‘∀‘)





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💛 ケーキクラス
  
  基礎実習クラス・・・・カトルカール、スカッシュフライビスケット

                6月07日(木曜日)  4名様
      
                6月09日(土曜日)  4名様


 応用実習クラス・・・・・・コロンビエ・クレームブリュレ

               6月14日(木曜日) 3名様
         
               6月16日(土曜日) 3名様
              

  デモクラス・・・・・・・メニューはしばらくお待ちください

               6月11日(月曜日)6名様 

               6月13日(火曜日)6名様 
 

2018年6月の詳しいメニューはこちらです。


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