ショーソン・オ・ポムとマドレーヌ

明日で今月レッスン最終日、応用実習クラスのショーソンとマドレーヌ。


そして今年のレッスンが終わりとなります。



ショーソン・オ・ポムは名前は知らなくても今はパン屋さんでもよく見かけるようになった林檎のパイ。


       

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折パイ生地は家庭で作るにはちょっとハードル高いかもだけど、一度実習してみれば、思ってたよりずっとやりやすいかも~って、そんな感想を話してくださって。

私としてはとーっても嬉しい!!


やっぱり自分で作ると、パイのさサクサク感って全く違うから。


そして何よりフィリングのリンゴのジャムがたまらなく美味しいのです。


私は今でも初めてこのフィリングで作ったショーソンのレッスンを受けたときの感動は忘れられない。


これ、どーっしても作りたーい!!て思ったものです。


大丈夫大丈夫、自宅キッチンでもちゃんとできますから。


そんなわけでもショーソン・オ・ポム



そしてもう一つはマドレーヌ。



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山ほどレシピはあるけれど、作りやすさと美味しさのバランスを考えてこのマドレーヌです。



数年前にご紹介していたマドレーヌはクリーミーでとっても美味しいけれど、ちょっと難しい。



ぴか一のお味でなくても、気軽に作れて美味しいものってところがお家でのお菓子作りの大切さ。


自宅キッチンはケーキ屋さんの厨房とは違うし、何しろオーブン違うからね。


その辺の心使いというか、注意は必要かなあって思うのです。


暮らしの中の楽しみはケーキだけではありませんからね。



そんな応用レッスン、明日が最終日となりました。



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皆さまお楽しみに~♥♥


お待ちしています(*^▽^*)



12月レッスンはお休みさせていただきます。

ティルナノーグ「はるえこカフェ」は12月1日(土曜日)12時~16時(L.O)です。
そのあとしばらくお休みとなります。




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パリブレストと珈琲ゼリー

これまたもう終わっちゃいましたメニューです。


憧れのパリブレスト。


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これには本当に苦労して・・・・・試作がああだこうだとなんだかうまくいかなくて・・・・

これでいいかなあって思ったのが、なんと、9日金曜日、基礎実習の中日という綱渡り(◎_◎;)


でも何とかなったけど。


皆さん、ぴったしストライクゾーンです!!っておっしゃってくださって、感激してくださり私もホッと嬉しかった!!



プラリネの偉大さ、そしてヌガティーヌの良い仕事ぶりにホント、感激ですが。


もう一押し何とかできそうなって思いも無きにしも非ず。



でも、普通の家庭のキッチンで作れるお菓子って思うと、あまり細かいことは追及しない方が、やりやすいというか、撮っかかりやすいよね~、そんな思いもあるのも事実。


基本的なポイントを押さえなくては美味しく手軽にできないけれど、あまり細かくしていくと、ここは学校ではないからね。


出来そう~。やってみよう~って感じてくださることが一番。


そんな事思いながらの作業でした。



でもほんと、美味しかった!!


ケーキ屋さんではあまり見かけないから、うれしいメニューってことかな?



そしてもう1品は珈琲ゼリー。

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これはゼラチンの固さ、クリームの甘さ柔らかさが自分の好みになってると本当に美味しくて。。。


初日はかける生クリームのとろみが固くなって、ちょっと残念な結果に。


シンプルゆえに、細かいところが要注意。


それさえ気を付ければ、手軽で美味しくって嬉しいデザートです。


リングシューの中に入れた小さなサイズのシュー。

残りには珈琲クリーム入れちゃいました。



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ケーキの美味しさをゆっくり味わえる季節になって来てますね~。


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スフレチーズケーキとバニラキュッフェルン

先週の基礎クラスメニューはスフレチーズとバニラキュッフェルンです。


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どちらも長年作り続けているお菓子、そして母になった娘たちも大好きだったお菓子です。



写真をとってもインスタ映えするわけでもないけれど、でも、しみじみ美味しいお菓子たち。


家庭で作るお菓子には、美味しさと一緒に、たくさんの日常の思い出もあってそれも魅力の一つです。


ふわっふわではなく、しっとり柔らかいチーズケーキ。

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オーストリアの伝統のお菓子、バニラキュッフェルン

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三日月型の可愛いバニラキュッフェルンはクリスマスプレゼントにもいいかも~♥





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12月のレッスンはお休みさせていただきます

11月のレッスンがもう始まってます


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そして今日はデモレッスン、パりブレストをご紹介したのですが、とっても喜んでいただいて私も嬉しく楽しく過ごした一日でした。


こんな風に楽しくレッスンさせてもらってます。


そして12月のレッスンの予約もいただいているところですが、私事の都合にて12月レッスンを急きょお休みさせていただくことにしました。


すでにご予約いただいてる方には、申し訳ありませんが、こちらからご連絡させていただきますね。




1月はいつも通りのハルニレサロンとなりますので、どうぞよろしくお願いします。






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2018年12月レッスンメニュー&スケジュール

ちょっとドタバタが続いておりティルナノーグカフェのご報告も遅くなっています。


遅くなっちゃってますが、とりあえず12月レッスンメニューとスケジュールのお知らせです。


基礎実習クラスと応用実習クラスのメニューは昨年と同様、ブッシュドノエルです。

そしてデモクラスメニューはしばらくお待ちくださいませ。


基礎クラス・・・ブッシュ・ド・ノエル

     12月13日(木曜日)   3名様
  
     12月15日(土曜日)   3名様


応用クラス・・・・ブッシュ・ド・ノエル

     12月20日(木曜日)  3名様

     12月22日(土曜日)  3名様



デモクラス・・・・・もうしばらくお待ちください。


     12月10日(月曜日)  6名様

     12月11日)火曜日)  6名様



 基礎実習・応用実習クラスではデモンストレーションのあと、おひとり1台ずつ作っていただきます。

 デモクラスは、デモンストレーション後にティータイムを楽しんでいただき、ご家族にも楽しんでいただけるようお土産がございます。




詳しいサロン内容はHarunire Salonをご覧ください。



12月レッスンのお申込み又はご質問はメールフォーム、または下記からお願いします。

https://ssl.form-mailer.jp/fms/127e2d6f434487



材料調達の関係上、レッスンお申込みの期限は12月10日日の1週間前、12月03日までとなりますのでどうぞよろしくお願いします。
 



・・・基礎実習クラス・・・

<ビュッシュ・ド・ノエル>

マロンクリームのフィリングと生クリームのよくマッチしたロールケーキです。


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…応用実習クラス・・・

基礎クラスを終了した方のみになります。

<ビュッシュ・ド・ノエル>

珈琲風味のバタークリームでコーティングし、中にプラリネ味の生クリームが絶妙にマッチしてます。
大人のケーキという感じでしょうか。


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・・・デモクラス・・・・


もうしばらくお待ちください。





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プロフィール

harunire210

Author:harunire210
倉敷の自宅でお菓子教室とシュガークラフト教室を開いています。お教室のご予約、お問い合わせは下記メールフォームからお願いします。
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